Name: Bolo de cenoura e especiarias
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 450 g de cenoura ralada; 170 g de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de canela em pó; 1 colher de chá de cravo em pó; 4 ovos inteiros; 2 colheres de chá de essência de baunilha; 115 g de açúcar mascavo; 55 g de açúcar refinado; 300 ml de óleo de girassol; 115 g de nozes picadas; 85 g de uvas passas; 85 g de manteiga sem sal; 350 g de açúcar de confeiteiro; 65 ml de xarope de maple (bordo)

@ Patricia Lopes

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Por Patricia Lopes

Ingredientes (12 porções)

450 g de cenoura ralada
170 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
4 ovos inteiros
2 colheres de chá de essência de baunilha
115 g de açúcar mascavo
55 g de açúcar refinado
300 ml de óleo de girassol
115 g de nozes picadas
85 g de uvas passas

Para a cobertura

85 g de manteiga sem sal
350 g de açúcar de confeiteiro
65 ml de xarope de maple (bordo)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça o forno a 180 graus.
2
Untar uma forma para bolo (28x20cm) com manteiga e farinha de trigo.
3
Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, sal, canela e cravo em pó.
4
Na batedeira, bater os ovos até obter um creme pálido.
5
Acrescentar a baunilha, açúcares e óleo.
6
Bater bem.
7
Acrescentar os ingredientes secos em 3 partes, incoporando bem com uma espátula, sem bater.
8
Acrescentar as cenouras, nozes e uvas passas.
9
Colocar a massa na forma e assar em forno pré - aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.
10
Deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.
11
Preparar a cobertura na batedeira.
12
Bater a manteiga com metade do açúcar de confeiteiro até incorporar.
13
Adicionar o restante do açúcar e o xarope de maple e bater vigorosamente.
14
Colocar a cobertura sobre o bolo e servir.

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