Name: Torta de coco Natalina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 cocos médios ralados com a casca; 10 claras; 800 g de açúcar; 10 gemas; Suco de 3 laranjas do tipo seleta; 1 xícara de açúcar

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 cocos médios ralados com a casca
10 claras
800 g de açúcar

Recheio e cobertura

10 gemas
Suco de 3 laranjas do tipo seleta
1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Colocar em uma panela, o açúcar com o coco e preparar uma cocada quase açucarando.
2
Desligar o fogo deixar esfriar um pouco.
3
Mexer o doce até virar uma farinha de coco bem solta.
4
Bater as 10 claras em neve e acrescentar essa farinha, aos poucos, com a batedeira em velocidade mínima.
5
Colocar para assar em assadeira untada e forrada com papel manteiga.
6
Recheio e cobertura:
Colocar as gemas, o açúcar e o suco de laranja no fogo.
7
Mexer até começar a soltar da panela.
8
Montar a torta em 2 camadas, recheando e cobrindo com o creme.
9
Enfeitar com fios de ovos, cerejas e pedaços de nozes.