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Torta rústica de carne-seca

4 3.0
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Preparo
Rendimento 5 porções
Comentários 1

Ingredientes

    Massa

    • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

    • 4 colheres (sopa) de margarina Primor gelada

    • 6 colheres (sopa) de água bem gelada

    • 1 gema para pincelar

    Recheio

    • 1 colher (sopa) de margarina Primor gelada

    • 3 colheres (sopa) de creme de ricota ou queijo branco fresco

    • 400 g de carne-seca em cubos dessalgada

    • 200 g de queijo coalho

    • 3 cebolas pequenas cortadas ao meio

    • 1 colher (chá) de tomilho seco (opcional)

    • cheiro-verde a gosto para finalizar

    • sal a gosto

    • pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo

    1. Em uma tigela, junte a farinha e incorpore aos poucos a água gelada e a margarina, somente o suficiente para formar uma massa uniforme. Embrulhe em plástico filme e deixe descansando na geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio

    2. Em uma panela, adicione margarina e frite os cubos de carne-seca até que eles comecem a desmanchar. Solte os cubos com uma espátula, desfiando grosseiramente na panela mesmo. Adicione o tomilho, acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo, retire da panela e reserve.

    3. Na mesma panela que fritou a carne, adicione as cebolas e frite-as rapidamente, sem dourar muito. Retire e reserve. Retire a massa da geladeira e abra-a por cima de uma assadeira já forrada com papel-manteiga. Abra a massa fina, com cerca de 0,5cm de espessura, redonda como uma pizza, sem necessidade de aparar as pontas. O intuito é facilitar e fazer ela rústica mesmo.

    4. Passe o creme de ricota (ou espalhe fatias finas de queijo fresco) por toda a superfície da massa.

    5. Coloque a carne refogada no centro da massa, adicione o queijo coalho em cubos e a cebola. Espalhe levemente, atentando para deixar uma borda generosa de massa.

    6. Dobre por cima do recheio as bordas de todo o círculo, fechando como um envelope, mas ainda deixando o centro do recheio à mostra.

    7. Pincele a massa com uma gema de ovo para dar cor e leve ao forno preaquecido a 180° C por 40 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.

    8. Retire do forno e salpique cheiro-verde por cima. Sirva quente com arroz branco ou salada.

    PELA WEB

    Comentários

    • Eu não fui feliz n execução, tudo ficou miuto desconectado, a massa naone macia, e com isso os ingresientes acabam nao se agregando.

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