Ingredientes (5 porções)
Massa
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4 colheres (sopa) de margarina Primor gelada
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6 colheres (sopa) de água bem gelada
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Recheio
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1 colher (sopa) de margarina Primor gelada
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3 colheres (sopa) de creme de ricota ou queijo branco fresco
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400 g de carne-seca em cubos dessalgada
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3 cebolas pequenas cortadas ao meio
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1 colher (chá) de tomilho seco (opcional)
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cheiro-verde a gosto para finalizar
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, junte a farinha e incorpore aos poucos a água gelada e a margarina, somente o suficiente para formar uma massa uniforme. Embrulhe em plástico filme e deixe descansando na geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio
- 2
Em uma panela, adicione margarina e frite os cubos de carne-seca até que eles comecem a desmanchar. Solte os cubos com uma espátula, desfiando grosseiramente na panela mesmo. Adicione o tomilho, acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo, retire da panela e reserve.
- 3
Na mesma panela que fritou a carne, adicione as cebolas e frite-as rapidamente, sem dourar muito. Retire e reserve. Retire a massa da geladeira e abra-a por cima de uma assadeira já forrada com papel-manteiga. Abra a massa fina, com cerca de 0,5cm de espessura, redonda como uma pizza, sem necessidade de aparar as pontas. O intuito é facilitar e fazer ela rústica mesmo.
- 4
Passe o creme de ricota (ou espalhe fatias finas de queijo fresco) por toda a superfície da massa.
- 5
Coloque a carne refogada no centro da massa, adicione o queijo coalho em cubos e a cebola. Espalhe levemente, atentando para deixar uma borda generosa de massa.
- 6
Dobre por cima do recheio as bordas de todo o círculo, fechando como um envelope, mas ainda deixando o centro do recheio à mostra.
- 7
Pincele a massa com uma gema de ovo para dar cor e leve ao forno preaquecido a 180° C por 40 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
- 8
Retire do forno e salpique cheiro-verde por cima. Sirva quente com arroz branco ou salada.
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