Ingredientes (6 porções)
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200 g de requeijão catupiri
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6 dentes de alho picados (massa)
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3 dentes de alho picados (carne)
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2 colheres de manteiga (margarina, não)
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Modo de preparo
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Massa
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Após cozinhar a mandioca, amasse bem para ficar homogênea.
- 3
Na manteiga, frite o alho até dourar, adicione a mandioca e o requeijão, mexendo até se misturarem para em seguida, adicionar o creme de leite.
- 4
Quando estiver homogêneo, retire da panela e passe tudo por uma peneira, afim de tirar os fiapos e deixar como se fosse um purê. (Importante)
- 5
Adicione sal, açafrão e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
- 6
Carne
- 7
Após dessalgar a carne, frite-a no alho, juntamente com os temperos em panela de pressão até dourar, cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a carne se solte dos ossinhos.
- 8
Desfie a carne, removendo os ossos.
- 9
Montagem
- 10
Em um refratário, coloque uma camada de purê, uma de carne e sobre a carne, outra de purê.
- 11
Cubra com a mussarela e por cima, o parmesão ralado salpicando o cheiro verde sobre ele.
- 12
Leve ao forno (200° C) por 30 minutos e gratine pelo tempo necessário.
- 13
Combine com um bom vinho e bom apetite!
