Name: Compota de tomate
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 3/4 xícaras de água; 1 pacote de gelatina de morango ou cereja, água para dissolver a gelatina; 3/4 xícara de açúcar; 2 cravos - da - índia inteiros; 1/2 fava de baunilha aberta; 1 anis estrelado; 1 casca de canela; 5 tomates maduros, sem pele e sem sementes

Compota de tomate

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Por Vera Lúcia

Ingredientes (8 porções)

1 3/4 xícaras de água
1 pacote de gelatina de morango ou cereja, água para dissolver a gelatina
3/4 xícara de açúcar
2 cravos - da - índia inteiros
1/2 fava de baunilha aberta
1 anis estrelado
1 casca de canela
5 tomates maduros, sem pele e sem sementes

Modo de preparo

1
Leve ao fogo uma panela com água, a gelatina previamente dissolvida, o açúcar, os cravos - da - índia, a fava de baunilha aberta, o anis estrelado e a casca de canela.
2
Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente até a calda ficar em ponto de fio.
3
Acrescente à mistura os tomates cortados em quatro.
4
Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
5
Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por uma hora, para que os tomates fiquem firmes e crocantes.