Name: Bolo de banana da Regina de Cabo Verde
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 6 ovos; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de trigo; 100 g margarina; 250 ml de água; 12 bananas maduras; 20 g de canela em pó; 1 colher de fermento de bolo

Ingredientes (20 porções)

6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
100 g margarina
250 ml de água
12 bananas maduras
20 g de canela em pó
1 colher de fermento de bolo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Junte as gemas com a margarina e o açúcar.
3
Bata por 10 minutos ou na batedeira por 3 minutos.
4
Acrescente as 3 xícaras de trigo e coloque água para dar ponto a massa.
5
Adicione o fermento e em seguida as claras.
6
Coloque em assadeira untada com margarina.
7
Corte as bananas em tiras, no sentido do comprimento.
8
Coloque sobre a massa na assadeira.
9
Após a assadeira estar coberta com as bananas, empurrá - las para o fundo com um garfo, cobrindo - as com a massa.
10
Cubra a massa com canela em pó.
11
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 20 minutos.