Ingredientes (4 porções)
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1 peixe do dia espalmado (aprox. 2kg. Pode ser Carapau, Pargo, Cioba, Anchova)
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20 g coentro picado
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250 ml de Azeite de Oliva Gallo Tipo Único
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100 ml de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
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1 tolete de palmito pupunha
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Picar a cebola, alho e pimenta e temperar o peixe. Adicione também o sal a gosto e metade do azeite.
- 2
A parte leve ao forno a banana com casca e tudo e o tolete de palmito. Se o tolete estiver na casa pode ser na casca mesmo, se não, envolva em papel alumínio. Asse ambos juntos por 30 min a 180 graus .
- 3
Pique a salsa e o coentro e adicione o restante do azeite. Reserve esse azeite para finalizar o prato.
- 4
Em uma assadeira, disponha o peixe temperado, o palmito e a bananas sem casca e inteiros e leve ao forno para assar a 220 graus por 20 minutos.
- 5
Por último, com a assadeira recém-saída do forno, despeje o azeite Gallo Reserva com a salsa e o coentro com a preparação muito quente para finalizar o prato e termos um sabor mais especial e marcante. Depois é só servir.
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