Molho de tomate do chefão

Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho 

Junte o vinho à mistura e espere reduzir 

Quando estiver mais grosso e a cebola dourada, junte os tomates 

Misture bem e com a ajuda de um espremedor de batatas, dê leves amassadas nos tomates pelados

Junte o sal, a pimenta e o louro, misture e deixe cozinhar no fogo médio 

Em um recipiente misture a carne, a linguiça sem a pele, o cheiro-verde, o alho, o sal e a pimenta

Mexa com as mãos e junte o ovo e a farinha, misture tudo muito bem

Com o auxílio de uma colher ou colher de sorvete, faça pequenas bolinhas 

Coloque um fio de azeite numa frigideira bem quente e doure as almôndegas 

Abra a tampa da panela do molho e junte as almôndegas já fritas, com cuidado

Deixe-as terminarem de cozinhar no molho

Misture na sua massa favorita e sirva!