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Molho de tomate do chefão
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Molho de tomate do chefão
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Por TudoGostoso

Ingredientes (4 porções)

  • azeite2 colheres (sopa) de azeite
  • alho2 dentes de alho
  • cebola1 cebola ralada
  • vinho tinto seco1/2 taça de vinho tinto seco
  • folha de louro2 folhas de louro
  • tomate pelado3 latas de tomate pelado
  • salsal a gosto
  • Kitano - Pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto

Almôndegas

  • carne moída500 g de patinho moído
  • 2 linguiças toscanas
  • cheiro-verde1/2 xícara de cheiro-verde
  • alho2 dentes de alho picado
  • ovo1 ovo
  • farinha de rosca150 g de farinha de rosca
  • sal e pimenta a gosto
  • azeiteazeite

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho 

  2. 2

    Junte o vinho à mistura e espere reduzir 

  3. 3

    Quando estiver mais grosso e a cebola dourada, junte os tomates 

  4. 4

    Misture bem e com a ajuda de um espremedor de batatas, dê leves amassadas nos tomates pelados

  5. 5

    Junte o sal, a pimenta e o louro, misture e deixe cozinhar no fogo médio 

  6. 6

    Almôndegas

    Em um recipiente misture a carne, a linguiça sem a pele, o cheiro-verde, o alho, o sal e a pimenta

  7. 7

    Mexa com as mãos e junte o ovo e a farinha, misture tudo muito bem

  8. 8

    Com o auxílio de uma colher ou colher de sorvete, faça pequenas bolinhas 

  9. 9

    Coloque um fio de azeite numa frigideira bem quente e doure as almôndegas 

  10. 10

    Abra a tampa da panela do molho e junte as almôndegas já fritas, com cuidado

  11. 11

    Deixe-as terminarem de cozinhar no molho

  12. 12

    Misture na sua massa favorita e sirva! 

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