Ingredientes (4 porções)
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2 colheres (sopa) de azeite
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2 dentes de alho
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1 cebola ralada
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1/2 taça de vinho tinto seco
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2 folhas de louro
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3 latas de tomate pelado
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Almôndegas
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500 g de patinho moído
- 2 linguiças toscanas
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1/2 xícara de cheiro-verde
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2 dentes de alho picado
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1 ovo
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150 g de farinha de rosca
- sal e pimenta a gosto
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azeite
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola e o alho
- 2
Junte o vinho à mistura e espere reduzir
- 3
Quando estiver mais grosso e a cebola dourada, junte os tomates
- 4
Misture bem e com a ajuda de um espremedor de batatas, dê leves amassadas nos tomates pelados
- 5
Junte o sal, a pimenta e o louro, misture e deixe cozinhar no fogo médio
- 6
Almôndegas
Em um recipiente misture a carne, a linguiça sem a pele, o cheiro-verde, o alho, o sal e a pimenta
- 7
Mexa com as mãos e junte o ovo e a farinha, misture tudo muito bem
- 8
Com o auxílio de uma colher ou colher de sorvete, faça pequenas bolinhas
- 9
Coloque um fio de azeite numa frigideira bem quente e doure as almôndegas
- 10
Abra a tampa da panela do molho e junte as almôndegas já fritas, com cuidado
- 11
Deixe-as terminarem de cozinhar no molho
- 12
Misture na sua massa favorita e sirva!
