Rocambolo

Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras 

Enquanto bate as claras, junte a essência de baunilha e o açúcar 

Junte as gemas e a farinha de trigo e mexa com cuidado com uma colher 

Forre o fundo de uma forma com papel-manteiga e despeje a mistura da massa por cima

Abra bem com uma colher para que o formato do pão de ló fique um retângulo grande

Leve ao forno preaquecido a 180° C por 20 minutos 

Enquanto isso, coloque a goiabada cortada em pedaços em uma panela 

Junte a água e misture

Deixe ferver e criar uma calda mais homogênea, desligue o fogo e reserve 

Despeje a calda por cima do pão de ló e separe 1/2 xícara para a cobertura

Com a ajuda do papel, enrole o bolo e forme um rocambole

Leve à geladeira por 15 minutos 

Enquanto isso, bata o creme de leite fresco e junte o açúcar de confeiteiro e o cream cheese

Misture tudo bem e junte a 1/2 xícara do recheio reservado 

Retire o rocambole da geladeira e corte em pedaços médios

Em uma forma forrada com papel-filme, coloque os pedaços de rocambole e despeje a cobertura por cima

Leve à geladeira e sirva!