Ingredientes (6 porções)
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25 g ou 1/10 xícara (chá) de manteiga
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25 g ou 1/5 xícara (chá) de farinha de trigo
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125 ml de cerveja sem álcool
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2 colheres (chá) molho inglês
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1 colher (chá) de mostarda dijon
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125 g ou 1 e 1/4 de xícara (chá) de queijo
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2 colheres (sopa) de pinoli moído
PARA A MASSA
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150 g ou 2/3 xícara (chá) de manteiga em cubos
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300 g ou 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Modo de preparo
- 1
Primeiro prepare a massa.
- 2
Misture a manteiga com a farinha formando uma massa esfarelada, parecida com migalhas de pão
- 3
Acrescente a essa mistura água fria o suficiente para formar uma massa maleável. Deixe descansar por 30 minutos
- 4
Preaqueça o forno a uma temperatura de 200° C
- 5
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em seis círculos
- 6
Use-os para forrar seis formas de tortinhas
- 7
Cubra as formas com filme plástico e encha-as com feijões, a massa não irá ficar deformada
- 8
Retire o filme plástico e os feijões e leve as formas ao forno as formas ao forno novamente por 10 minutos ou até que a massa esteja assada e crocante
- 9
Desligue o forno e preaqueça a grelha
- 10
Para fazer o recheio, derreta a manteiga em uma caçarola
- 11
Então, acrescente a farinha e cozinhe em fogo médio até formar uma pasta
- 12
Acrescente aos poucos a cerveja sem álcool e misture para incorporar aos outros ingredientes.
- 13
Cozinhe até engrossar
- 14
Misture o molho inglês, a mostarda e o queijo até que este derreta e adquira uma consistência grossa
- 15
Coloque essa mistura de queijo nas forminhas sobre a massa e acrescente uma rodela de tomate sobre cada tortinha
- 16
Leve as tortinhas para grelhar por 5 minutos ou até dourarem e o recheio começar a borbulhar, em seguida polvilhe pinoli moído sobre elas
