Ingredientes (20 porções)
- Para a massa
-
3 xícaras de trigo
- 1 ovo (gema)
-
1/2 xícara de manteiga
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1 xícara de leite quente
-
1/2 colher (sopa) de sal
- Para o recheio
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500 g de carne moída
-
2 cebolas
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1/2 xícara de manteiga
- 2 colheres (sopa) de chili em pó ou qualquer pimenta
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1 colher (sopa) de orégano fresco
- 1/2 colher (sopa) de cominho moído
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1 maço de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas (opcional)
- sal e pimenta a gosto
-
1 ovo
Modo de preparo
- 1
Massa
Misture o trigo e o sal num bowl com uma colher ate misturar bem.
- 2
Adicione a manteiga, misture bem com uma colher ou com as mãos.
- 3
Adicione a gema e o leite aos poucos, e misture até começar a formar a massa.
- 4
Separe a massa em dois e amasse até virarem discos e coloque na geladeira para descansar por cerca de 20 minutos.
- 5
Enquanto isso, faça o recheio.
- 6
Recheio
Coloque a carne moída, a páprica, a pimenta, o cominho e o sal numa tigela grande, misture tudo e reserve até a hora de usar.
- 7
Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a cebola e o sal e cozinhe até a cebola ficar macia.
- 8
Adicione a carne à cebola e cozinhe em fogo médio até a carne estar no ponto.
- 9
Deixe a carne esfriar e misture a cebolinha e o orégano.
- 10
Montagem
Em uma superfície com trigo abra a massa deixando-a bem fina e corte discos para as empanadas (pode usar um potinho como molde).
- 11
Coloque uma colher da carne no centro de cada disco e coloque as azeitonas, se desejar.
- 12
Pincele as bordas dos discos de empanadas com clara de ovo (a clara de ovo é uma cola natural que ajuda a fechar as empanadas).
- 13
Dobre os discos de empanadas e cole as bordas gentilmente usando os dedos, vire e dobre as bordas com os dedos, e como o passo final use um garfo para apertar e terminar de selar as empanadas.
- 14
Pincele as empanadas com a gema, isso dará um toque dourado quando assarem.
- 15
Deixe as empanadas descansarem na geladeira por aproximadamente 30 minutos ou até poder assar.
- 16
Asse em forno preaquecido a 200º C por 20 a 30 minutos ou até dourarem em cima.
Informações adicionais
de 3/4 a 1 xícara de leite quente
Use 1 ovo( clara e gema separadas batidas)
Cebolas cortadas em cubos cerca de 3 xícaras
