Ingredientes (6 porções)
Massa
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Recheio
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2 galhos de de coentro
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1 galho de cebolinha verde
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1 xícara de farinha de trigo, o suficiente para engrossar
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Azeitonas sem caroço picada
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Modo de preparo
- 1
Limpe os camarões, tempere com sal, pimenta - do - reino e alho.
- 2
Deixe por meia hora.
- 3
Refogue a cebola no óleo quente.
- 4
Junte os camarões e quando começarem a ficar rosados, junte os tomates picados e os demais temperos.
- 5
Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar.
- 6
Coe o molho e engrosse - o com um pouco de farinha de trigo.
- 7
Massa:
Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal.
- 8
Retire todas as fibras e passe, ainda quente, na máquina de moer ou no liquidificador, aos poucos, para não forçar.
- 9
Junte a manteiga ou margarina, amassada com o garfo, e mexa muito bem.
- 10
Acrescente os ovos inteiros ,1 pitada de sal e leite suficiente, até obter uma consistência de um purê espesso
- 11
Divida a em 2 partes.
- 12
Com uma delas forre um refratário untado com margarina.
- 13
Coloque os recheios dos camarões e azeitonas picadas sem sem caroço.
- 14
Cubra com restante da massa.
- 15
Por último, pincele com gema e leve ao fogo moderado, pré - aquecido, por 30 minutos, até ficar dourada.
- 16
Decore com alguns camarões e sirva.
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