Ingredientes (12 porções)
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Para o pavê
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Para o creme
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1 cálice pequeno de licor de cacau
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Para o creme amarelo
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1 pitada de vanilina em pó
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Para a calda de chocolate
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1 pitada de vanilina
Modo de preparo
- 1
Calda de chocolate
Misture a água, o açúcar, o achocolatado, a manteiga e leve ao fogo, deixando ferver até começar a engrossar.
- 2
Retire, junte o licor e deixe esfriar.
- 3
Creme amarelo
Misture o leite condensado com o leite, a maisena e as gemas dos ovos, passe pela peneira, junte a manteiga e a vanilina.
- 4
Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar.
- 5
Retire e bata até amornar.
- 6
Creme branco
Bata as claras dos ovos em neve, junte o açúcar (colher por colher) e bata até formar um suspiro bem consistente.
- 7
Acrescente o creme de leite e a vanilina e continue a bater até tomar consistência de poder espalhar.
- 8
Conserve na geladeira até o momento de utilizar.
- 9
Arrumação do pavê
Espalhe no fundo de um pirex retangular e grande um pouco de creme branco e, sobre este, arrume uma camada de biscoitos, passados ligeiramente pela calda de chocolate.
- 10
Espalhe sobre os biscoitos o creme amarelo e por cima deste uma camada dos biscoitos passados pela calda de chocolate.
- 11
Cubra tudo com o restante do creme branco e conserve na geladeira até o dia seguinte.
- 12
Sirva no próprio pirex.
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