Ingredientes (12 porções)
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300 g de arroz japonês (preparado conforme orientação da embalagem)
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1 embalagem de 1 kg de massa de pastel (rolo)
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2 pacotes de 200 g de kani kama (ou a mesma quantidade de salmão fresco bem picadinho)
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2 potes de 300 g de creem cheese
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folhas de alga (opcional)
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gergelim torrado (opcional)
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1 garrafa de óleo de soja
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1 recipiente com água fria para umedecer as mãos
Modo de preparo
- 1
Prepare o arroz com antecedência mínima de 12 horas para que esfrie naturalmente (deve estar frio para o preparo). Reserve.
- 2
Num recipiente com tampa, junte o Kani Kama (já descongelado), cortado em pequenos cubinhos, o creem cheese e a cebolinha, misturando-os muito bem (nessa etapa, se desejar, acrescente o gergelim torrado à gosto). Reserve.
- 3
Numa panela alta (tipo caçarola), aqueça o óleo para a fritura enquanto prepara o hot roll.
- 4
Desenrole a massa de pastel com cuidado para não quebrar. (OBS: retire a massa de pastel da geladeira 30min antes de iniciar o preparo).
- 5
Separe um recipiente com água fria e umedeça a sua mão para o arroz não grudar.
- 6
Pegue pequenas porções do arroz reservado (antes, retire-o da panela, cuidadosamente, com um garfo, para facilitar), fazendo uma carreira de uns 3 cm de largura em cima da massa, de uma extremidade à outra, deixando um pequeno espaço nas bordas para fechar o rolinho depois.
- 7
Em cima do arroz, coloque pequenas porções do recheio reservado, de forma que fiquem levemente prensados (nessa etapa, se desejar, coloque a folha de alga em cima da massa de pastel, antes do arroz e do recheio. Na foto publicada, note que fiz com a alga, mas sem esse ingrediente também fica bem gostoso!).
- 8
Delicadamente, comece a enrolar a massa de pastel, retirando, ao mesmo tempo, o plástico protetor da massa, moldando o rolinho com as duas mãos até que possa cortar a massa para fechá-lo. Feche as extremidades do rolinho, protegendo o recheio para não sair durante a fritura (o óleo já deverá estar bem quente!)
- 9
Frite os rolinhos até que estejam dourados e disponha-os em cima de papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
- 10
Corte-os em rodelas de 2 cm a 3 cm e sirva-os com os molhos tarê e shou.
- 11
OBS: o cosumo desse hot roll deve ser imediato para que não perca a sua crocância.
- 12
Caso o consumo seja para poucas pessoas (cada rolinho rende 8 fatias, como na foto), reduza os ingredientes pela metade.
- 13
Bom apetite
