Ingredientes (10 porções)
- 500 g de capa-de-filé (ou peito)
- 500 g de feijão manteiga (ou roxinho)
- 4 tomates picadinhos sem pele e sementes
- 2 pimentões vermelhos ou verdes picados
Modo de preparo
- 1
De véspera, escolha, lave e coloque o feijão de molho em bastante água.
- 2
No dia seguinte, troque a água e leve ao fogo para uma boa fervura, junto com as folhas de louro.
- 3
Limpe a carne e corte em pequenos cubos.
- 4
Tempere com sal, o alho socado e o cominho.
- 5
Faça um bom refogado com o óleo, o toucinho em cubinhos, a cebola, o pimentão e o tomate
- 6
Junte a carne e a cenoura, refogue até tomar cor (fogo brando).
- 7
Feito isso, vá pingando água até ficar em meio cozimento. Prove os temperos.
- 8
Assim que o feijão começar a cozinhar, junte o refogado de carne.
- 9
Prove o sal e tempere com pimenta a gosto.
- 10
Tampe e deixe cozinhar normalmente até que a carne e o feijão estejam macios.
- 11
Mexa de vez em quando para não pegar.
- 12
Sirva bem quente com arroz feito na hora, couve mineira e farofa de banana.
