Name: Bacalhau ao pipol
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau; Azeite a vontade; 1 cebola grande cortada em rodelas; 4 cenouras grandes cozidas e cortadas em rodelas; 1 lata de ervilha sem água; 1 lata de milho sem água; 4 ovos cozidos, em rodelas; 1 pote de maionese de 500 g; 500 g de batata cozida; 2 gemas; Manteiga

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Por Neide Alves

Ingredientes (6 porções)

1 kg de bacalhau
Azeite a vontade
1 cebola grande cortada em rodelas
4 cenouras grandes cozidas e cortadas em rodelas
1 lata de ervilha sem água
1 lata de milho sem água
4 ovos cozidos, em rodelas
1 pote de maionese de 500 g
500 g de batata cozida
2 gemas
Manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na véspera coloque o bacalhau de molho na água.
2
Troque a água pelo menos 4 vezes.
3
Não precisa ferventar o bacalhau.
4
No dia seguinte tire a pele e as espinhas
5
Forre o refratário com o bacalhau cortado em pedaços grandes.
6
Reserve.
7
Em uma frigideira, coloque o azeite, deixe esquentar um pouco e passe rapidinho
8
a cebola em rodelas.
9
Não deixe dourar.
10
Jogue o azeite e a cebola por cima do bacalhau.
11
Em sequida, coloque a cenoura, a ervilha, o milho e os ovos cozidos (ou o que preferir).
12
Por cima coloque a maionese.
13
Com a batata faça um purê, com 2 colheres (sopa) de manteiga.
14
Não coloque leite.
15
Cubra todo o refratário com o purê.
16
Pincele com as gema.
17
Leve ao forno pra gratinar por 20 minutos.
18
Pode servir quente ou gelado.