Ingredientes (8 porções)
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1 cálice grande de vinho do porto
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200 g de uvas-passa sem sementes
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Modo de preparo
- 1
Obs: Uma hora antes de iniciar o preparo do bolo, ponha as passas de molho no vinho.
- 2
Bata muito bem o açúcar com a manteiga, junte as gemas, uma de cada vez, e bata até obter claras em neve.
- 3
Continuando a bater, adicionando a farinha, as claras em neve e, por último, as frutas cristalizadas picadas e as passas picadas com vinho.
- 4
Quando a massa estiver abrindo bolhas, despeje em uma forma própria para bolo inglês, de bom tamanho, forrada com papel grosso, untado com manteiga e ligeiramente polvilhado com farinha de trigo e com canela em pó.
- 5
Asse em forno quente (250º C) nos dez primeiros minutos e termine de assar em forno moderado (180º C).
- 6
Depois de assado e frio, desenforme o bolo em um prato e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e canela em pó.
- 7
Corte, de preferência, no dia seguinte.
