Ingredientes (10 porções)
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1 kg de cebolas brancas
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3 copos de caldo de carne
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4 fatias grossas de pão amanhecido
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Modo de preparo
- 1
Descasque as cebolas e corte em fatias.
- 2
Derreta a manteiga em uma panela de ágata ou de superfície antiaderente, junte a cebola, deixe murchar um pouco e adicione um copo de caldo de carne quente.
- 3
Tampe a panela, diminuindo bem o fogo e deixe cozinhar brandamente por uns 50 minutos.
- 4
Mexa de vez em quando para evitar que a cebola escureça.
- 5
Enquanto a cebola estiver cozinhando, retire a casca do pão, corte-o em pedaços e deixe de molho no leite quente por uns 30 minutos, a fim de ficar desfeito (mexa com um garfo para esmigalhar bem).
- 6
Estando bem cozida a cebola, junte o leite com pão e o restante do caldo de carne.
- 7
Mexa bem, tampe e deixe cozinhar por mais meia hora. Isso pronto, retire do fogo e passe na peneira ou no liquidificador.
- 8
Coloque novamente na panela e tempere a gosto com sal e pimenta.
- 9
Leve novamente ao fogo para ficar bem quente e sirva em seguida.
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