Omelete de calabresa

Separe as claras dos ovos.

Bata bem as claras, até ficarem quase firmes.

Misture as gemas, a calabresa moída, a cebola picada, o dente de alho picado, o sal e o fermento.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, e quando este estiver bem quente, coloque a mistura.

Deixe dourar de um lado e do outro.