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Sopa cremosa de couve-flor

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  • Imagem enviada por Iran Carlos Stalliviere Correa
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de água

  • 2 xícaras (chá) de leite

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

  • 500 g de couve-flor 

  • 50 g de queijo cremoso ou requeijão

  • 1 pitada de noz-moscada

  • 100 g de queijo prato 

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde 

  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Bata, no liquidificador, a água, o leite, a farinha de trigo, a couve-flor cozida no vapor e o queijo cremoso por uns 3 minutos.

  2. Coloque numa panela funda e leve ao fogo, tempero com sal e pimenta a gosto.

  3. Mexa frequentemente até engrossar.

  4. Desligue o fogo e junte a noz-moscada e misture bem.

  5. Sirva em cumbuquinhas separadas colocando alguns cubos de queijo prata e o creme de couve-flor por cima.

  6. Polvilhe com cebolinha verde picada e sirva em seguida.

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