Ingredientes (4 porções)
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250 g de toucinho defumado com pouca gordura
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Modo de preparo
- 1
Pique o toucinho em pedaços bem pequenos ou, se tiver um moedor, triture a carne.
- 2
Despeje o toucinho numa panela funda e frite-o até liberar bastante gordura.
- 3
Neste momento, se desejar, retire parte da gordura.
- 4
Acrescente a água, o rum e os cubos de caldo de carne.
- 5
Quando o caldo de carne estiver completamente dissolvido, apague o fogo e despeje o creme de leite
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Informações adicionais
OBSERVAÇÃO 1: se o molho branco for utilizado no macarrão, embora os cozinheiros não recomendem, sugiro manter o fogo acesso e ir acrescentando as caixas de creme de leite aos poucos até a primeira fervura para poder comê-lo quentinho.
OBSERVAÇÃO 2: se for utilizar o molho em lasanha, apague o fogo antes de misturar o creme de leite.
OBSERVAÇÃO 3: a gordura liberada pelo toucinho é o que dá sabor ao molho, por isso sugiro mantê-la integralmente, porque ela ficará imperceptível. Lembre-se de que o creme de leite, por si só, já é gorduroso, por isso, esta receita não é indicada para quem está fazendo dietas ou não pode comer alimentos gordurosos.
