Ingredientes (4 porções)
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4 ossobucos de tamanho médio
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
De véspera, tempere os ossobucos com sal, pimenta, louro e um pouco de vinho branco.
- 2
No lugar do vinho branco, para o tempero dos ossobucos, você pode usar um sumo de um limão.
- 3
Leve ao refrigerador para marinar até o dia seguinte.
- 4
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e a manteiga e deixe aquecer.
- 5
Frite bem os ossobucos, dois a dois, até ficarem dourados.
- 6
Acrescente a cebola picada e o vinho branco seco.
- 7
Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por uns 35 minutos em fogo baixo.
- 8
Depois de cozidos, retire os ossobucos da panela e reserve.
- 9
Acrescente ao caldo que ficou na panela a mostarda e deixe ferver uns minutos.
- 10
Se o molho ficou muito liquido deixe ferver mais um pouco.
- 11
Acrescente a nata e mexa bem até incorporar, mas não deixe ferver.
- 12
Acrescente os ossobucos ao molho e misture tudo muito bem.
- 13
Deixe descansar por uns 5 minutos.
- 14
Sirva em seguida, acompanhado de uma massa ou de um arroz branco.
