Ingredientes (10 porções)
-
-
fatias de bacon cortadas em quadradinhos a gosto
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho durante uma noite, em bastante água.
- 2
Escorra, cubra novamente com água, leve ao fogo brando e deixe até que comece a cozinhar.
- 3
Se estiver muito salgado, troque a água e deixe cozinhar novamente.
- 4
Desfie o bacalhau e reserve.
- 5
Frite o bacon até que fique durinho, depois retire com uma escumadeira.
- 6
Acrescente a cebola picada e o pimentão à gordura que ficou na frigideira.
- 7
Salpique a farinha sobre os legumes, acrescente 1 xícara (chá) de leite, aos poucos, mexendo até que engrosse.
- 8
Junte o bacalhau picado, o bacon e os temperos.
- 9
Bata as gemas com 1/4 de xícara (chá) de leite e junte aos ingredientes que já estão na panela.
- 10
Cozinhe lentamente por alguns minutos, acrescente as claras batidas em neve, depois coloque numa forma untada.
- 11
Leve ao forno, preaquecido, deixando na temperatura moderada (200º C) por uns 20 minutos, até dourar.
- 12
Sirva quente.
