Ingredientes (10 porções)
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Massa
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Recheio de carne
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600 g de carne moída (acém)
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raspas e suco de 2 limões
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3 colheres de salsinha fresca picadinhas
Modo de preparo
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Recheio
Misture tudo cru mesmo e reserve
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Minha dica de recheio é cru, mas fique tranquilo, pois depois de assada sua esfirra vai ficar com recheio suculento e rico em sabor e aroma.
- 3
Faça as bolinhas desse recheio para rechear a massa, fica mais fácil.
- 4
Massa
Numa bacia, misture o leite, o açúcar, o sal e o fermento
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Em seguida adicione o óleo e continue a misturar.
- 6
Coloque a farinha de trigo aos poucos e comece a misturar a massa com as mãos.
- 7
Transfira a massa para uma bancada lisa e sove até que ela fique bem lisa e homogênea.
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DICA: Coloque a farinha sempre aos poucos para que a massa não fique muito seca. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite.
- 9
Em seguida divida a massa em 10 partes iguais e faça bolinhas.
- 10
Disponha as bolinhas numa mesa ou bancada enfarinhada, deixando um espaço de aproximadamente 2 centímetros de uma para a outra.
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Cubra as bolinhas com um pano e deixe-as descansar por 1 hora.
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Passado esse tempo, abra cada bolinha com a ajuda de um rolo.
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Coloque o recheio no meio e feche a massa formando um triangulo.
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Aperte bem as bordas para que o recheio não vase.
- 15
Disponha as esfihas numa assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos.
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Pincele as esfihas com gema (DICA DE OURO: ACRESCENTE 1 COLHER DE AZEITE E UMA PITADA DE SAL NESSA MISTURINHA PARA PINCELAR) e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
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Forno: asse em 180° C por 30 minutos, mas fica de olho pois esse tempo pode variar de acordo com cada forno.
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Sirva quente e experimente consumir sua esfirra usando limão como molho
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Bom apetite
