Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Coloque a canjica de molho na água e deixe repousando de um dia para o outro.
- 2
No outro dia, escorra toda a água, coloque a canjica, os cravos, 1 canela em pau na panela de pressão, e acrescente 2 litros de água.
- 3
Deixe cozinhar na pressão durante 20 minutos. Enquanto isso, coloque em outra panela o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o açúcar e leve ao fogo. Com fogo baixo, mexa por 20 minutos.
- 4
Em seguida, escorra toda a canjica da outra panela e despreze os cravos e a canela em pau.
- 5
Coloque a canjica sem água na outra panela com o leite já em ponto de fervura, adicione 1 canela em pau nova e deixe cozinhar em fogo baixo até o leite ficar cremoso (aproximadamente 20 minutos), mexendo sempre para não grudar no fundo.
- 6
E para finalizar, adicione o coco ralado úmido e adoçado antes de desligar o fogo.
- 7
Dica: você pode polvilhar canela em pó ou amendoim ao servir a canjica.
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