1 kg de mandioca
1 colher (sobremesa) rasa de sal
2 calabresas
1 colher de margarina
2 colheres de farofa (temperada)
4 fatias de mussarela
1/2 xícara de ketchup
1 gema (para pincelar por cima)
batata palha
1 folha de louro para decorar
Em primeiro lugar, coloque a mandioca para cozinhar com o sal.
Enquanto a mandioca cozinha, aproveite para picar a calabresa em pedaços pequenos.
Após isso, frite a calabresa, sem óleo, pois a própria calabresa já solta gordura.
Nisso, a mandioca já estará cozida.
Assim, é hora de amassar ela, tirando o fiozinho "pavio" dela.
Acrescente uma colher de margarina para facilitar enquanto amassa.
Em seguida, acrescente duas colheres de farofa e continue misturando.
A seguir, coloque a massa sobre um saco (grosso, tipo saco de arroz) e alise ela, deixando em formato quadrado.
Coloque as fatias da mussarela sobre essa massa esticada, acrescente a calabresa frita e o ketchup por cima.
Feito isso, é hora de enrolar.
Pegue em uma ponta do plástico, vai enrolando bem, sempre deixando bem firme, puxando e retirando o plástico.
Todo esse procedimento deve ser feito apertando um pouco, para que a massa fique firme.
A seguir, coloque em uma forma untada.
Salpique a batata palha e acrescente uma folha de louro para decoração.
Leve para assar por 20 minutos.
Bom apetite
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Receitas da Maria Mada
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