Name: Nero al mare (arroz negro com frutos do mar)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 320 g de arroz negro cozido; 2 lulas médias inteiras; 120 g de camarão (40/50); 30 g de champignon; 8 tomates cereja; 100 ml de vinho branco seco; azeite extravirgem a gosto; 1 colher (chá) de molho de ostras; 1 limão siciliano; 1 dente de alho picado; 1/4 de cebola roxa; ervas de provance (tomilho, manjerona, alecrim, funcho, estragão) a gosto; pimenta-do-reino a gosto; salsa a gosto; sal a gosto

Nero al mare (arroz negro com frutos do mar)

@ L'Osteria Pires Blanco

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Por L'Osteria Pires Blanco

Ingredientes (2 porções)

320 g de arroz negro cozido
2 lulas médias inteiras
120 g de camarão (40/50)
30 g de champignon
8 tomates cereja
100 ml de vinho branco seco
azeite extravirgem a gosto
1 colher (chá) de molho de ostras
1 limão siciliano
1 dente de alho picado
1/4 de cebola roxa
ervas de provance (tomilho, manjerona, alecrim, funcho, estragão) a gosto
pimenta-do-reino a gosto
salsa a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Deixe reservado as 320 g de arroz negro cozidos
2
Limpe as lulas e os camarões. Corte as lulas em anéis e reserve os tentáculos para decoração.
3
Tempere os frutos do mar com sal, pimenta-do-reino e suco de meio limão siciliano
4
Obs. raspe o limão siciliano e reserve para finalizar o prato
5
Coloque o azeite em uma panela wok ou de sua preferencia, refogue o alho picado e a cebola roxa até ficarem transparentes
6
Adicione os frutos do mar e frite por 3 (três) minutos.
7
Adicione aos frutos do mar o vinho branco e deixe evaporar o alcool.
8
Adicione o champignon, os tomates cereja cortados em 4 (quatro) partes, o molho de ostras e as ervas de provance. Refogue por 2 (dois) minutos
9
Adicione o arroz negro, salsa picada e corrija o sal.
10
Montagem: Disponha o preparado em dois pratos fundos, coloque os tentáculos de lula por cima do Nero al Mare, salpique com a raspas de limão siciliano e divirta-se com quem você ama.