Name: Panqueca de calabresa
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de leite; 3 ovos; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/3 de xícara (chá) de óleo; sal a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite; 4 linguiças calabresas em cubos; 3 cebolas em rodelas finas; orégano a gosto; 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo; 2 colheres (sopa) de molho inglês; 1 xícara (chá) de molho de tomate; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 dente de alho amassado; sal a gosto

Ingredientes (14 porções)

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de óleo
sal a gosto

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite
4 linguiças calabresas em cubos
3 cebolas em rodelas finas
orégano a gosto

Molho

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
1 dente de alho amassado
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Para a massa, bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma concha pequena de massa.
3
Gire para cobrir todo o fundo, deixe por 2 minutos e vire a massa, deixando mais 2 minutos.
4
Faça o mesmo procedimento com o restante da massa.
5
Deixe esfriar.
6
Para o recheio:
7
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a linguiça até dourar.
8
Junte a cebola e refogue até amaciar.
9
Tempere com orégano e reserve.
10
Divida o recheio entre as massas, enrole como rocambole e coloque em um refratário grande.
11
Para o molho, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio até levantar fervura.
12
Espalhe sobre as panquecas e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
13
Sirva em seguida.