Macarrão biang biang

Misture a farinha com o sal em um recipiente ou diretamente em uma mesa (se optar pelo segundo, lembre-se de fazer um buraco no meio da farinha)

Junte a água aos poucos e misture bem

Comece a sovar até que a masa fique homogênea e lisa

Reserve a massa durente 30 minutos em um recipiente fechado por um papel filme

Dê mais uma leve sovada e divida a massa em 4 partes

Com um rolo, abra cada massa separadamente até um tamanho mediano

Com um pincel de cozinha, passe óleo por todos os pedaços abertos da massa

Empilhe delicadamente esses pedaços em um prato e leve ao freezer por duas horas

Reire do freezer e abra cada pedaço de massa mais um pouco com a ajuda do rolo

Faça uma marcação no meio do pedaço, uma linha reta que divida o pedaço em duas 

Com muita delicadeza, segure nas duas pontas do pedaço e balance a massa para cima e para baixo, de modo que ela estique sem rasgar

Quando já estiver em um tamanho aceitavél e com uma grossura média, force o meio e corte a massa em dois (usando a marcação feita anteriomente)

Repita esse processo em todos os pedaços de massa

Nessa hora voê pode cortar as tiras de macarrão para um tamanho médio/pequeno ou deixar para fazer isso depois de cozinhá-lo 

Leve a massa para uma penela com água fervendo e uma pitada de sal

Quando a massa boiar, adicione um pouco de água fria

O cozimento dura em torno de 4 minutos 

Nessa hora, junte os vegetais para o cozimento junto. Reserve

Enquanto isso, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha em uma panela 

Coloque o alho, a cebolinha e a pimenta por cima do macarrão

Despeje o óleo quente sobre o macarrão

Adicione o molho de soja e vinagre e misture bem.

Obs: se optar por usar a carne, doure ela junto com o óleo e despeje no macarrão