Massa
250 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento biológico (10 g aproximadamente)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) (bem cheia) de manteiga
500 g de farinha (aproximadamente) - farinha até dar o ponto da massa não ficar grudento
Recheio
5 g de carne moída
1 cebola grande picada em cubinho
1 limão taiti grande
2 colheres de tahine
ou
500 g de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite de 200 ml
1 xícara de salsinha picada
ou
500 g de calabresa ralada (triturada)
1 cebola grande picada em cubinhos
Preparando a massa
Em uma bacia, coloque o leite morno, o açúcar, o sal, fermento e manteiga.
Mexa bem, até que a mistura seja diluída.
Depois vá acrescentando a farinha até dar ponto.
Sove a passa por 5 minutos, até que ela fique bem lisinha.
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos a massa.
Enquanto isso, pode ir preparando o recheio
Depois de fazer 12 porções em bolinhas e colocar em uma assadeira (está devidamente untada com fubá)
Depois que as porções dobrarem de tamanho (mais 10 minutos mais ou menos), abra com os dedos a esfirra, na própria forma e recheie
Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Recheios
Misture a carne, com o tahine, com a cebola picada, com o suco do limão e com sal (a gosto)
Recheie as esfirras com essa mistura. Obs: usar carne crua.
Misture o queijo com o creme de leite e com a salsinha. Use sal a gosto. Faça uma pasta e recheie as esfirras.
Misture a cebola a calabresa ralada ou processada e recheie as esfirras.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Matheus Bortoleto Rodrigues
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