Ossobuco com macarrão Spaetlze

Fatie o tomate, a cebola, os pimentões, enquanto que, o alho e o alho-poró deverão ser picados

Refogue na panela de pressão o alho por 1 minuto

Após, acrescente o alho-poró e aguarde até o alho pegar uma cor amarelada

Em camadas, coloque 1/3 da cebola, do tomate e dos pimentões

Coloque a primeira camada de ossobuco

Em seguida, repita as camadas na mesma ordem

Ao final, misture o sal, o cominho e a sálvia em um recipiente de 500ml de água e junte na panela de pressão;

Verifique se a água cobriu todo o ossobuco, se não, complete até cobrir por completo

Deixe ferver a água por 30 minutos

Passados 30 minutos, complete de água até cobrir o Ossobuco e feche a panela de pressão;

Aguarde por até 60 minutos após iniciar a pressão (barulho), mas fique atento para não queimar ao fundo, podendo ocorrer após 50 minutos

Desligue o fogo e aguarde sair a pressão por 15 minutos

Nesse intervalo coloque em uma panela grande a água para ferver

Em um refratário coloque os ovos e o creme de leite e mexa-os até tornaram-se uniformes

Misture a farinha de trigo e sal a gosto... (pode colocar algum ingrediente a gosto)

Misturando bem a massa, você vai verificar que ela ficou bem molinha, mas é assim que tem que ficar.

Com a água fervendo jogue a massa sobre um escorredor de macarrão dentro da panela com a água fervendo

Você vai ver que a massa vai cair em gotas, mas esse é o objetivo

Em seguida, a massa vai começar a boiar, esse é o ponto

Com uma escumadeira retire a massa e a ponha em um recipiente com água gelada

Repita a operação até cozinhar toda a massa

Tudo pronto, coloque o ossobuco num pirex com cuidado para não desmontar e leve ao forno para dar uma pequena gratinada

Numa frigideira grande, unte com azeite e frite a massa

Após fritar a massa, coloque-a em outra pirex e misture com uma pequena quantidade do molho do Ossobuco;

Após, é só se servir