Name: Bolo de mexerica com cobertura
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xícara de óleo; 1 xícara de suco de mexerica; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Cobertura; 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de suco de mexerica; 1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes (20 porções)

4 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de suco de mexerica
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de suco de mexerica
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque no liquidificador os ovos, óleo, suco e açúcar e bata bem.
2
Em seguida adicione a farinha aos poucos e continue batendo.
3
Por último, coloque o fermento e bata levemente.
4
Em seguida, coloque a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada, e leve ao forno à 180? por 40 minutos.
5
Desenforme.
6
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.
7
Em um copo à parte dissolva o amido de milho no suco de mexerica.
8
Leve o açúcar e o suco com amido de milho ao fogo alto, em uma panela, mexendo sempre até engrossar.
9
Obs. quando engrossa o suco fica translúcido e deixa de ficar leitos.
10
Cubra o bolo espalhando esta cobertura.