Name: Risoto de abobrinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas; 200 g de file mignon cortado em cubinhos (ou outra carne de primeira de sua preferência); 1 cebola picada bem miudinho ou ralada; 2 dentes de alho espremidos; 1 abobrinha média ralada; 1 copo (requeijão) de arroz arbóreo; 1 cubo de caldo de legumes; 1 sachê de sazón amarelo; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 100 g de mussarela ralada (opcional); Sal e pimenta; Azeite

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Por Juliana da Graça

Ingredientes (5 porções)

1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
200 g de file mignon cortado em cubinhos (ou outra carne de primeira de sua preferência)
1 cebola picada bem miudinho ou ralada
2 dentes de alho espremidos
1 abobrinha média ralada
1 copo (requeijão) de arroz arbóreo
1 cubo de caldo de legumes
1 sachê de sazón amarelo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
100 g de mussarela ralada (opcional)
Sal e pimenta
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma panela grande de fundo grosso, frite a calabresa em um pouco de óleo ou azeite.
2
Reserve a calabresa frita e despreze o óleo.
3
Na mesma panela, coloque 1/2 xícara de azeite e frite a carne, a cebola e o alho.
4
Acrescente a calabresa e o arroz.
5
Deixe dar uma leve fritada.
6
Coloque a abobrinha, o sazón e a pimenta.
7
Coloque, aos poucos, a água quente com o caldo de legumes dissolvido.
8
Confira o sal, mexendo sempre pra não grudar no fundo da panela.
9
Cozinhe até o arroz estar al dente.
10
Não deixe secar muito a água.
11
Desligue o fogo e acrescente os queijos.
12
Mexa e tampe a panela por uns 5 minutos.
13
Sirva a seguir.
14
Acompanha salada de folhas.