Ingredientes (20 porções)
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Para a massa
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1 lata de milho para a base
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legumes a gosto (eu coloquei apenas uma cenoura e talinhos de um ramo de brócolis)
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1/2 batata doce cozida (opcional)
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150 g de farinha de rosca ou breadcrumbs
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pimenta-do-reino, sal, cúrcuma a gosto
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Para o molho
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1 xícara (chá) de leite vegetal
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2 colheres (sopa) azeite/ óleo/ óleo de coco
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3 colheres (sopa) usar queijo vegano
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salsinha e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Processar o milho, os legumes e a batata doce um pouco com cuidado para não deixar muito fino.
- 2
Em uma panela, refogar a meia cebola picada e adicionar os tempeiros, quando começar a dourar adicione os legumes processados e uma xícara de água. Tapar a panela e deixar por 3 minutos até cozinhar um pouco.
- 3
Aos poucos, vá colocando o amido de milho na mistura até que ela vire uma massa firme que descole da panela. Deixar esfriar até poder ser manuseável.
- 4
Para o molho dissolva o leite com o amido de milho até ele ficar bem grosso, adicione o restante dos ingredientes do molho e cozinhe por mais um pouco até os queijos derreterem. Coloque na geladeira.
- 5
Assim que esfriar, com as mãos faça o formato dos nuggets e passe na farinha de rosca em uma vasilha.
- 6
Você pode fritar os nuggets ou assar-los por 40 minutos em uma forma em fogo médio.
- 7
Servir os nuggets com o molho.
