Name: Risoto de alho poró - Barbada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 caldo de legumes; 2 xícaras (café) de arroz arbóreo; 1 taça de vinho branco seco; 1 cebola média; 2 dentes de alho; 1 alho-poró; 2 colheres de manteiga; 1 requeijão; sal; 1,5 l de água; 25 g de parmesão ralado

Ingredientes (4 porções)

1 caldo de legumes
2 xícaras (café) de arroz arbóreo
1 taça de vinho branco seco
1 cebola média
2 dentes de alho
1 alho-poró
2 colheres de manteiga
1 requeijão
sal
1,5 l de água
25 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Dissolva o caldo de legumes na água e reserve
2
Pique bem a cebola, o alho, o alho-poró e a folha do alho-poró
3
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com uma colher de manteiga
4
Quando a cebola estiver torradinha adicione o alho-poró
5
Refogue por 1 minuto e adicione o arroz
6
Em fogo médio/baixo, deixe o arroz esquentar bem adicione o vinho e mexa pra queimar o álcool
7
Quando não tiver mais cheiro de álcool comece a colocar um pouco da água do caldo (2 conchas por vez)
8
Siga sempre mexendo e adicionando água quando secar até cozinhar
9
Quando o arroz estiver pronto, (em torno de 20 minutos) adicione o requeijao, 1 colher de manteiga, 3 pitadas de sal, o parmesão e a folha picada do alho-poró
10
Misture por uns 2 minutos e está pronto