2 pacotes de Lombo Fatiado com Molho Barbecue Seara Gourmet congelados
Farofa
200 g Bacon Fatiado Seara Gourmet
1 fatia abacaxi em cubos
1 maçã em cubos
1 banana prata em rodelas
150 g de manteiga
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1/4 de pimenta dedo de moca picado
4 ameixas sem caroço
4 damascos fatiados
30 g de uvas passas pretas e brancas
20 g de castanhas de caju picada grossa
12 biscoitos água e sal quebrados com as mãos
cebolinha verde picada
coentro picado
sal, pimenta do moinho
Espinafre frito
1 maço de espinafre
óleo de soja para fritar
Lombo
Coloque o Lombo Fatiado com Molho Barbecue Seara Gourmet no forno a 200° C durante 50 minutos (deixe na embalagem de plástico sem abrir).
Retire a capa de plástico e coloque mais 10 minutos no forno
Farofa
Frite o bacon, coloque o abacaxi, maçã e deixe caramelizar.
Coloque a banana.
Junte a manteiga, cebola, alho e dedo de moça.
Junte as frutas secas e a castanha.
Acrescente o biscoito água e sal e deixe tostar.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, cebolinha e coentro
Espinafre frito
Retire as folhas do espinafre (não lave).
Frite no óleo quente e seque.
Tempere com sal
Montagem
Coloque a farofa no prato, disponha o lombo fatiado em cima, regue com molho barbecue.
Decore com espinafre frito.
Pode servir com arroz branco, purê de batata baroa, doce ou asterix.
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