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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de costela bovina

  • 500 g de mandioca crua descascada e cortada em pedaços médios

  • 3 cubos de caldo de carne ou costela

  • 1 tomate maduro sem sementes picado

  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

  • 4 dentes de alho triturados

  • 1 colher (sopa) de páprica picante

  • 3 colheres de óleo de soja ou azeite

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino a gosto

  • pimenta verde a gosto (opcional)

  • cebolinha verde picada

  • água

Modo de Preparo

  1. Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino.

  2. Dissolva os caldos de carne em aproximadamente 1 litro de água fervente.

  3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela.

  4. Após a costela estiver dourada, acrescente 1 cebolas, 2 dentes de alho, a páprica e a pimenta verde, refogue junto com a costela.

  5. Após refogar, acrescente a água com o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.

  6. Após cozinhar por 40 minutos, acrescente a mandioca, o restante da cebola e do alho, o tomate e a cebolinha, ajuste o sal.

  7. Acrescente mais água, até cobrir os ingredientes.

  8. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.

  9. Decore com cebolinha verde.

  10. Pode ser servido com arroz branco.

  11. Obs.: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a qualidade dos ingredientes e intensidade da chama do fogão.

PELA WEB

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