Name: Vaca atolada da Bia
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de costela bovina; 500 g de mandioca crua descascada e cortada em pedaços médios; 3 cubos de caldo de carne ou costela; 1 tomate maduro sem sementes picado; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 4 dentes de alho triturados; 1 colher (sopa) de páprica picante; 3 colheres de óleo de soja ou azeite; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; pimenta verde a gosto (opcional); cebolinha verde picada; água

Ingredientes (5 porções)

1 kg de costela bovina
500 g de mandioca crua descascada e cortada em pedaços médios
3 cubos de caldo de carne ou costela
1 tomate maduro sem sementes picado
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de páprica picante
3 colheres de óleo de soja ou azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
pimenta verde a gosto (opcional)
cebolinha verde picada
água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino.
2
Dissolva os caldos de carne em aproximadamente 1 litro de água fervente.
3
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela.
4
Após a costela estiver dourada, acrescente 1 cebolas, 2 dentes de alho, a páprica e a pimenta verde, refogue junto com a costela.
5
Após refogar, acrescente a água com o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
6
Após cozinhar por 40 minutos, acrescente a mandioca, o restante da cebola e do alho, o tomate e a cebolinha, ajuste o sal.
7
Acrescente mais água, até cobrir os ingredientes.
8
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
9
Decore com cebolinha verde.
10
Pode ser servido com arroz branco.
11
Obs.: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a qualidade dos ingredientes e intensidade da chama do fogão.