35min
Ingredientes
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600 g de lombo suíno, cortado em cubos
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200 g de camarão seco moído
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100 g de cebola moída
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100 g de amendoim torrado e moído sem casca
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200 g de castanha de caju torrada e moída
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50 g de gengibre fresco e moído
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20 g de coentro fresco
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1 pitada ralada de noz - moscada
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300 g de farofa de dendê, para acompanhar
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400 g de arroz branco cozido, para acompanhar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo.
- 2
Frite a cebola até ficar translúcida.
- 3
Junte um pouco de coentro picado, o lombo e a noz - moscada.
- 4
Deixe fritar um pouco sem escurecer.
- 5
Em uma panela, cozinhe a casca do camarão.
- 6
Passe no liquidificador e peneire para extrair o suco.
- 7
Bata no liquidificador o restante do gengibre junto com o suco do camarão.
- 8
Acrescente a mistura ao lombo.
- 9
Passe no liquidificador o camarão seco, a castanha e o amendoim.
- 10
Acrescente na frigideira.
- 11
Deixe cozinhar um pouco.
- 12
Junte o leite de coco e o camarão descascado.
- 13
Deixe levantar fervura, retire do fogo e junte o azeite de dendê.
- 14
Sirva com arroz branco e farofa de dendê.
