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Sopa de legumes com frango

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 1 tomate grande
  • 2 talos de salsão
  • 1 batata grande
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 peito grande de frango, de preferência sem osso
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de café de coentro e cominho em pó

Modo de Preparo

  1. Descasque os legumes e pique - os grosseiramente.
  2. Coloque - os numa panela de pressão.
  3. Junte o peito do frango sem a pele.
  4. Junte o louro e o sal.
  5. Cubra tudo com água e tampe a panela.
  6. Levar ao fogo até o peito estar cozido totalmente.
  7. Retire do fogo a panela, deixe perder a pressão, retire o peito e com um garfo desfie - o bem.
  8. Retire as folhas de louro e com um mixer bata os legumes dentro da panela até que se forme um creme.
  9. Em seguida, junte o peito desfiado, o coentro e cominho em pó.
  10. Sirva com um pouco de azeite de oliva por cima e parmesão ralado se desejar.

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