Ingredientes (10 porções)
-
1 kg de carne bovina de sua preferência (patinho, acém, musculo, paleta, colchão duro, colchão mole, capa de filé) evite carne com muita gordura
-
Modo de preparo
- 1
Corte sua carne em forma de manta de aproximadamente 3 cm de espessura.
- 2
Em uma vasilha (evitar vasilhas de metal/alumínio), forre o fundo com sal grosso, uma camada de aproximadamente meio centímetro.
- 3
Coloque a carne aberta, não colocar mais de a camada de carne, e após cubra com sal grosso.
- 4
Cubra toda carne, não deixe partes sem sal, para evitar moscas e que a carne venha a perder.
- 5
Cubra a carne com um pano limpo, para evitar que caia sujeira ou pouse moscas.
- 6
A carne deverá ficar por 7 dias na vasilha, todos os dias verifique se a necessidade de escorrer a água que junta, ou completar o sal
- 7
Após os sete dias, retire o excesso de sal e guarde a carne, ou se preferir, coloque-a em um lugar que pegue sol, para que chegue no ponto, lembre- se de colocar uma tela ou proteção para que não pouse moscas.
- 8
Agora e só se deliciar com receitas, está carne vai muito bem em escondidinhos e arroz carreteiro.
Veja também…
