Massa básica para salgado frito

Em uma panela leve ao fogo o leite, a manteiga ou margarina, o caldo de galinha e o sal.

Quando levantar fervura abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo e mexa bem.

Cozinhe por mais alguns instantes até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo.

Despeje a massa em uma bancada e sove até adquirir uma consistência lisa e macia.

Com a massa ainda morna modele os salgados com o recheio escolhido.

Empane no ovo previamente batido e na farinha de rosca.

Frite aos poucos em óleo quente.

Dica: sempre modele com a massa ainda morna, porque depois de fria, pode ressecar um pouco.