Name: Quibe cru
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de patinho ou alcatra moída 3 vezes; 500 g de trigo para quibe; 2 cebolas médias; 1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1 maço de salsinha; 1/2 maço de hortelã; 2 colheres (sopa) rasas de sal; 200 ml de azeite de oliva

Ingredientes (20 porções)

1 kg de patinho ou alcatra moída 3 vezes
500 g de trigo para quibe
2 cebolas médias
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 maço de salsinha
1/2 maço de hortelã
2 colheres (sopa) rasas de sal
200 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Coloque o trigo de molho por 2 horas em 1 litro e meio de água
2
Depois coe com uma peneira bem fininha ou usando um pano bem limpinho.
3
O importante e ficar o mais sequinho possível
4
As cebolas médias, os dentes de alho, a salsinha e as folhas de hortelã devem ser bem picadinhos com a faca ou triturados no processador
5
Misture bem todos ingredientes em um recipiente como se estivesse sovando uma massa
6
Resfrie, disponha em uma travessa e sirva com pão Sirio e pétalas da cebola pequena.

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