Ingredientes (10 porções)
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Terrina
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1 pimentão vermelho ou amarelo sem pele picado
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1/2 xícara (chá) de cebolinha verde bem picada
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1/2 xícara (chá) de nozes pecan picadas
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Molho
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Preparo da terrina
Ponha a lentilha de molho em uma tigela com 2 xícaras (chá) de água fria, por uns 30 minutos.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite, junte a folha de louro, o alho picado e a cebola picada e refogue por uns 5 minutos.
- 3
Acrescente ao refogado da cebola, o pimentão, o aipo e a cenoura picada e deixe cozinhar em fogo médio por uns 10 minutos.
- 4
Acrescente a mistura a lentilha com a água que estava de molho, o cubo de caldo de carne, mais 2 xícaras (chá) de água quente e deixe ferver por uns 40 minutos, reserve.
- 5
Em uma panela pequena, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo até formar uma pasta.
- 6
Junte aos pouco, a esta pasta, a lentilha cozida.
- 7
Misture tudo muito bem.
- 8
Deixe esfriar um pouco a mistura.
- 9
Bata os 3 ovos ligeiramente batidos e misture com a lentilha.
- 10
Acrescente as nozes picadas.
- 11
Revise o sal e tempere com pimenta-do-reino, molho inglês e molho de pimenta a gosto.
- 12
Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel-manteiga untado também.
- 13
Forre o fundo da forma com as fatias de bacon.
- 14
Cubra com a metade da massa.
- 15
Faça uma camada com as demais fatias de bacon e complete com o restante da massa de lentilha.
- 16
Leve ao forno preaquecido, em banho-maria, por uns 50 minutos.
- 17
Preparo do molho
Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubinhos.
- 18
Junte o manjericão picado, o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta.
- 19
Misture tudo muito bem.
- 20
Sirva a terrina fria com o molho.
