30min
Ingredientes (8 porções)
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2 cebolas grandes picadinha em cubos
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1 colher (sopa) bacon picado miudinho
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1 colher (sopa) de óleo (usei óleo de milho)
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4 colheres (sopa) azeitonas pretas picadas
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4 bananas marmelo cortadas em cubos e fritos até dourar (usei 1/3 xícara de óleo para fritar)
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1 pimenta dedo de moça média picada miudinha e sem sementes
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3 xícaras (chá) de farofa tradicional
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cebolinha e manjericão fresco a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Frite os cubos de banana, coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo e reserve
- 2
Em uma panela, junte o óleo e o baycon e frite até dourar
- 3
Acrescente a cebola e deixe murchar, junte o alho e deixe mais uns 3 minutos
- 4
Acrescente a manteiga, a azeitona, a pimenta e mexa por mais 3 minutos
- 5
Junte a farofa, mexa mais um pouco e desligue o fogo
- 6
Finalize acrescentando os ovos picados, a banana frita a cebolinha e folhinhas de manjericão à gosto
Informações adicionais
Obs.: não adicionei sal, pois o bacon, a azeitona e a farofa já são suficientes para temperar
