Name: Quiche de shimeji
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 150 g de manteiga (sem sal); 500 g de farofa de milho; 150 g de creme de leite; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de água gelada (caso precise para dar ponto na massa); 400 g de cogumelo shimeji; 1 colher (sopa) de manteiga; 3 ovos; 300 g de creme de leite; 100 g de mussarela ralada (opcional); 2 colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional); sal; pimenta; shoyo a gosto (para temperar)

@ Claucia Jardim

@ Felipe Carvalho

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Por Felipe Carvalho

Ingredientes (10 porções)

Massa

150 g de manteiga (sem sal)
500 g de farofa de milho
150 g de creme de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada (caso precise para dar ponto na massa)

Recheio

400 g de cogumelo shimeji
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
300 g de creme de leite
100 g de mussarela ralada (opcional)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional)
sal
pimenta
shoyo a gosto (para temperar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Massa:
Misture todos os ingredientes, formando uma massa
2
Abra essa massa com um rolo de macarrão e forre uma forma redonda, de fundo removível (20x3)
3
Recheio:
Refogue o shimeji na manteiga e acrescente o shoyu
4
Deixe em fogo alto até o shoyo secar
5
Reserve
6
Misture todos os demais ingredientes e acrescente o shimeji reservado (frio)
7
Montagem:
Com a forma já forrada com a massa, adicione o recheio e leve para assar a 180°C por aproximadamente 40 minutos

Informações adicionais

Sugestão: o cogumelo pode ser substituído por bacon, presunto, alho poró, escarola, acelga, brócolis, o que quiser!

Quiche de shimeji

Massa:

Recheio:

Montagem: