Name: Farofa modificada
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) arroz cozido; 30 g de folhas de oro-pro-nóbis; 100 g de castanhas trituradas; 1 e 1/2 xícara de (chá) farinha de mandioca pronta tradicional; 100 g de azeitonas picadas; 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho amassados; 1 cenoura grande ralada (200 g); 150 ml de azeite; 10 tomates cerejas cotados ao meio; 10 ovos de codorna cozidos; cheiro-verde a gosto (salsinha/cebolinha)

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Por Suely Benites

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras (chá) arroz cozido
30 g de folhas de oro-pro-nóbis
100 g de castanhas trituradas
1 e 1/2 xícara de (chá) farinha de mandioca pronta tradicional
100 g de azeitonas picadas
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 cenoura grande ralada (200 g)
150 ml de azeite
10 tomates cerejas cotados ao meio
10 ovos de codorna cozidos
cheiro-verde a gosto (salsinha/cebolinha)

Modo de preparo

1
Cozinhe o arroz e reserve (pode ser sobra do dia anterior)
2
Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue
3
Acrescente o oro-pro-nóbis e dê uma ligeira refogada, só para murchar
4
Agregue o arroz cozido, as castanhas e as azeitonas
5
Misture tudo muito bem.
6
Desligue o fogo e delicadamente vá colocando a farinha de mandioca
7
Coloque em uma travessa e decore com os ovos de codorna, tomates cereja e cheiro-verde.