2 xícaras (chá) arroz cozido
30 g de folhas de oro-pro-nóbis
100 g de castanhas trituradas
1 e 1/2 xícara de (chá) farinha de mandioca pronta tradicional
100 g de azeitonas picadas
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 cenoura grande ralada (200 g)
150 ml de azeite
10 tomates cerejas cotados ao meio
10 ovos de codorna cozidos
cheiro-verde a gosto (salsinha/cebolinha)
Cozinhe o arroz e reserve (pode ser sobra do dia anterior)
Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue
Acrescente o oro-pro-nóbis e dê uma ligeira refogada, só para murchar
Agregue o arroz cozido, as castanhas e as azeitonas
Misture tudo muito bem.
Desligue o fogo e delicadamente vá colocando a farinha de mandioca
Coloque em uma travessa e decore com os ovos de codorna, tomates cereja e cheiro-verde.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Suely Benites
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