Ingredientes (8 porções)
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1 kg de peito de frango cortado em cubos tempere a gosto
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1 cebola picada em cubos fininhos
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1 colher (chá) de coentro
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1 garrafinha leite de coco (200 ml)
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1 kg de mandioca descascada e cozida em pequenos cubos
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pimenta preta ou pimenta-do-reino a gosto
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2 latas de creme de leite (opcional)
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3 colheres (sopa) de dendê
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Modo de preparo
- 1
Aqueça uma panela com o dendê, coloque o frango e deixe refogar por 5 minutos ou até que seque a água
- 2
Coloque a cebola, o alho e mexa bem
- 3
Deixe fritar até dourar, desligue o fogo e reserve.
- 4
Agora pegue metade da mandioca e bata no liquidificador com o próprio caldo da mandioca e junto coloque o coentro e a pimenta
- 5
Bata bem e reserve.
- 6
Ligue novamente o fogo com a panela que está o frango e coloque o molho de tomate, o açúcar, o leite de coco, a outra metade da mandioca em cubos e a mandioca batida no liquidificador
- 7
Misture bem e deixe levantar fervura, assim que ferver coloque o creme de leite e misture bem
- 8
Desligue o fogo e pronto
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Informações adicionais
Obs: O creme de leite dá um sabor a mais na receita, mas você pode fazer sem ele que também ficará uma delicia. O tempero coloquei a gosto, mas eu gosto de utilizar no lugar do sal aqueles temperos completos. O açúcar quebra a acidez do tomate.
