Ingredientes (12 porções)
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1 unidade de pão italiano
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60 g de creme de ricota Président
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100 g de provolone Président
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Modo de preparo
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Retirar a pele do tomate e dos pimentões
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Para os tomates, utilize o método de colocá-los em água fervente por 10 segundos
- 3
Já os pimentões, devem ser tostados no fogo e depois deixá-los abafados em papel-alumínio ou aqueles saquinhos para armazenar legume
- 4
Reserve os dois
- 5
Em uma travessa, leve a berinjela para assar, até amolecer (uns 30 minutos)
- 6
Enquanto isso, retire a pele e as sementes do tomate e dos pimentões, pique em brunnoise, (cubinho de 1 a 2 mm de lado)
- 7
Coloque em uma panela com um dedo de azeite, junte o dente de alho cotado em lâmina e 4 folhas de manjericão
- 8
Deixe cozinhar por uns 15 minutos
- 9
Retire a berinjela do forno, remova a casca e pique a polpa
- 10
Misture ao primeiro preparo, utilizando apenas um pouco do azeite e o suco do limão
- 11
Acrescente a ricota a gosto, o cominho e as ervas frescas
- 12
Corrija o sal
- 13
Passe um dente de alho nas fatias do pão italiano, que devem ser tostadas em frigideira com azeite
- 14
Cubra a fatia com o fondue de berinjelas, cubra com o queijo provolone ralado e leve em forno às 160°C para gratinar
- 15
Use a criatividade na decoração para servir
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Fica uma delicia.
Informações adicionais
Receita enviada por Raquel Pereira dos Santos Conchetto
