Name: Talharini do chapeleiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 300 g de massa fresca tipo talharini; 125 g de queijo camembert Président; 300 g de cream cheese Président; 100 g de manteiga Président; 200 g de mussarela Président picada; 1 dente de alho inteiro; 2 dentes de alho picados; 50 ml de azeite extra virgem; 1 cebola picada ralada; 100 ml vinho branco; 100 ml vinho tinto; noz moscada a gosto; 200 g de camarão rosa sem casca e sem cabeça; 2 camarões grandes inteiros; sal a gosto; pimenta a gosto; salsa e ceboulete; leite ou creme de leite conforme preferência (se necessário par finalizar)

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Ingredientes (2 porções)

300 g de massa fresca tipo talharini
125 g de queijo camembert Président
300 g de cream cheese Président
100 g de manteiga Président
200 g de mussarela Président picada
1 dente de alho inteiro
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite extra virgem
1 cebola picada ralada
100 ml vinho branco
100 ml vinho tinto
noz moscada a gosto
200 g de camarão rosa sem casca e sem cabeça
2 camarões grandes inteiros
sal a gosto
pimenta a gosto
salsa e ceboulete
leite ou creme de leite conforme preferência (se necessário par finalizar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Molho:
Em uma panela anti-aderente, esfregue o alho (inteiro) em suas paredes
2
Derreta a manteiga e acrescente a cebola cuidando para ficar transparente
3
Acrescente o vinho branco, a noz moscada, o cream cheese e a mussarela
4
Mexa até derreter e integrar os ingredientes
5
Desligue e reserve
6
Preparo do camembert:   
Divida o camembert em 2 metades redondas iguais e leve as metades com a capa branca apoiadas em papel-alumínio bem untadas de manteiga (sem fechar para observar o ponto de derretimento) ao forno para aquecer e gratinar
7
Observe o ponto de derretimento
8
Massa:
Cozinhar a massa bem ao dente
9
Camarões, finalização e montagem:
Em uma frigideira colocar o azeite, o alho picado, e os camarões
10
Frite rapidamente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, verifique o ponto do camarão de acordo com tamanho utilizado
11
Retire os camarões inteiros e reserve para decoração
12
Acrescente o vinho tinto e deixe levantar fervura e acrescente o molho de queijo (dependendo da consistência, acrescente creme de leite ou leite)
13
Acerte o sal e a pimenta para deixar em ponto de molho espesso
14
Acrescente a massa e incorpore o molho
15
Retire as metades do queijo camembert e posicione-as no centro do prato com a capa branca voltada para cima
16
Coloque a massa ao redor do queijo
17
Maçarique a casca branca, corte ao meio para o recheio escapar e coloque o camarão grande reservado para decorar, finalizar com salsa e ceboulete