Pastel de angu com mix de queijos

1. Deixe toda a água ferver e adicione sal

2. Em seguida, deixe em fogo médio e adicione o fubá, mexendo sem parar, para não criar pelotinhas

3. Quando já estiver cremoso e desgrudando da panela, desligue o fogo

4. Tire a massa pronta da panela e leve para uma superfície fria, como o mármore

5. Abra delicadamente a massa com as mãos e espere esfriar um pouco

6. Adicione uma colher (sopa) de polvilho azedo

7. Sove a massa, sempre das pontas para o meio

8. Quando todo o polvilho já estiver aderido, enrole toda a massa em um saquinho ou em um pano de prato

9. Tire um pedaço de massa equivalente a um pastelzinho

10. Abra a massa com os dedos, não deixando nem muito grossa e nem muito fina (não use o rolo, porque irá grudar)

11. Quando estiver aberta, é hora de rechear: em cada pastel, coloque um pouquinho de cada queijo Président: mussarela, queijo azul, parmesão e gruyére

12. Depois feche a massa, use a boca de um copo para cortar as bordas de maneira uniforme e repita o processo até o fim da massa

13. Quando todos os pastelzinhos estiverem prontos, leve ao frezer até congelar (isso vai ajudar que os pastéis não abram na hora da fritura)

14. Quando estiverem congelados, basta ferver o óleo em uma frigideira e coloque os pastéis

15. Mantenha em fogo médio e fique atento para fritar ambos os lados sem queimar

16. Deixe os pastéis escorrerem o óleo em um papel toalha e agora é só se deliciar!

Informações Adicionais

• Receita enviada por Luisa Pinheiro